¿Cuánto cuestan los palillos de brocheta?

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Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Pincho» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (abril de 2016) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una brocheta es un palo delgado de metal o madera que se utiliza para sujetar trozos de comida[1] La palabra puede utilizarse a veces como metonimia, para referirse a todo el alimento servido en una brocheta, como en «brochetas de pollo». Las brochetas se utilizan para asar carnes y pescados y en otras aplicaciones culinarias.

En inglés, brochette es un préstamo de la palabra francesa para pincho. En cocina, en brochette significa «en una brocheta», y describe la forma de un plato o el método de cocinar y servir trozos de comida, especialmente carne o marisco a la parrilla, en brochetas; por ejemplo, «cubos de cordero en brochette»[2] Las brochetas se utilizan a menudo en una variedad de platos de kebab.

Las brochetas metálicas suelen ser varillas de acero inoxidable con un extremo puntiagudo y un agarre de algún tipo en el otro extremo para facilitar la extracción de los alimentos. Los pinchos no metálicos suelen estar hechos de bambú, así como de maderas duras como el abedul, el haya,[3] u otras maderas adecuadas. Antes de asarlas, las brochetas de madera pueden remojarse en agua para evitar que se quemen. Un dispositivo relacionado es el asador o espetón, una gran barra que hace girar la carne mientras se cocina.

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Como María, ¿alguna vez sientes que no hay suficientes carnes en palos (o simplemente alimentos en palos en general) en este mundo? Estoy contigo y, en lugar de sentarme a esperar a que las cosas se peguen solas, he decidido recientemente pasar a la acción y hacer el pincho. Tienes que convertirte en el pinche y proponerte cocinar más alimentos con palillos este verano.

Pero todo pinche necesita un buen juego de pinchos con el que hacer la brocheta. Es posible hacer una gran comida en un palillo con una rama que encuentres en el bosque, o quizás con un poco de cuerda de piano (mi mujer y yo disfrutamos de docenas de comidas ensartadas en cuerda de piano mientras estábamos en China), pero si quieres consistencia, facilidad de uso y longevidad en tus palillos puntiagudos, ¿cuáles deberías comprar? Estas son mis recomendaciones.

Un buen juego de pinchos planos de metal es resistente, ligero y, por supuesto, reutilizable. Y, lo que es más importante, los pinchos metálicos planos permiten girar toda la comida a la vez, asegurando que las cosas se cocinen de manera uniforme (a diferencia de lo que ocurre con los pinchos redondos, en los que la comida tiende a girar a medida que se gira el pincho).

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Las brochetas son un plato estupendo y fácil de preparar en casa. Todos los kebabs requieren pinchos y los pinchos están hechos de una variedad de materiales, incluyendo madera, bambú y metal. Antes de hacer y cocinar brochetas utilizando pinchos de madera o bambú, es importante remojar esos pinchos en agua. Los pinchos saturados tienen menos posibilidades de quemarse e incluso de incendiarse mientras están en la barbacoa o en el horno.

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Resumen del artículoXAntes de cocinar cualquier cosa en tus pinchos de madera, remójalos en una botella de 2 litros llena de agua durante 30 minutos. Esto saturará las brochetas y ayudará a evitar que se quemen. Si no tienes una botella grande, coloca las brochetas en un plato poco profundo lleno de agua hasta la mitad. A continuación, coloque un objeto pesado, como una rejilla de refrigeración o una cuchara de servir, para sumergir las brochetas. Una vez empapadas, rocíalas con un spray antiadherente para que la comida no se pegue a ellas. Para más consejos, incluyendo cómo evitar que la comida gire en el pincho mientras la asas, sigue leyendo.

Pinchos de bambú cerca de mí

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