¿Cómo hacer una bandeja de cupcakes?

Cómo hacer cupcakes sin forros para cupcakes

×Hogar ” PostresEste post forma parte de mi Serie de Cocina 101. Para ver más tutoriales sobre cupcakes, asegúrate de ver también Cupcakes 102: Frosting, Cupcakes 103: Decoración, y Cupcakes 104: ¡Conservación y congelación de cupcakes!

Ok – He estado trabajando en esta serie de cupcakes por un LARGO. LARGO. LARGO. tiempo. Y he estado comiendo mi peso en cupcakes para poder probar todas las recetas y tomar todas las fotos. Lo sé, lo sé, QUÉ sacrificio. Es todo para ustedes. De nada.

Permítanme empezar diciendo que tuve mucha suerte. Mi abuela (una pastelera de bodas) comenzó a enseñarme a decorar pasteles desde que era una niña, y cuando no estaba aprendiendo de ella, estaba en la cocina con mi madre (una empresa de catering), así que estaba bastante cubierta en el frente de aprender a cocinar. No recuerdo haber visto nunca una lata de crema de lo que sea en nuestra casa, y las pizzas y pastas caseras eran totalmente normales. También lo eran las magdalenas caseras (YUM).

No fue hasta la universidad cuando realmente empecé a ver lo diferente que era mi educación culinaria de la norma. Cocinaba todo el tiempo, (incluso antes de que tuviéramos una cocina – mi compañera de cuarto y yo conseguimos un plato caliente de contrabando y colgamos algunas ollas y cucharas de cintas en la pared de nuestro dormitorio. Era muy elegante) y empecé a notar la frecuencia con la que recibía una reacción de amigos del tipo “Espera… ¿has hecho esto?

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¿Se pueden hacer mini cupcakes en un molde normal para cupcakes?

Los cupcakes sin errores ya son un gran logro, pero con el tiempo he descubierto métodos (algunos normales y otros bastante poco ortodoxos) que han mejorado significativamente la textura y la calidad de mis cupcakes.

3 horas después estaba llorando. Mis magdalenas eran puntiagudas. Mis brownies no tenían una corteza brillante. ¡Había llegado a odiar ese horno de convección en sólo 20 minutos! Sin ayuda, cargué el coche (soy muy pequeña y débil), volví a casa y empecé de nuevo con mis pedidos para el día siguiente.

Sin embargo, los hornos de gas son un poco complicados. Verás que quizá no puedas aplicar algunos de estos métodos. Coge lo que puedas usar y comenta más abajo si hay alguna dificultad particular que experimentes al hornear magdalenas.

La mantequilla puede tardar bastante en alcanzar la temperatura ambiente, ¡sobre todo en invierno! Yo suelo acabar metiendo la mantequilla en el microondas en la opción “descongelar” durante 15 segundos cada vez si aún no está lo suficientemente blanda como para hacerla crema.

En mi opinión, los huevos no deben guardarse nunca en el frigorífico. Guárdalos lejos de la luz solar directa, en un lugar fresco. Compre cantidades más pequeñas de huevos a la vez en intervalos más regulares. De este modo, los huevos estarán siempre frescos y no será necesario guardarlos en el frigorífico.

Bandeja para magdalenas

Tengo una fabulosa bandeja para magdalenas.    Me encanta.    ¡Puedo llevar hasta 36 cupcakes a la vez!    Esto es perfecto para una adicta a los cupcakes como yo.    Pero mi dilema es el siguiente: puedo meter perfectamente todas mis pequeñas maravillas en el soporte, pero casi siempre me meto un dedo en el glaseado al intentar sacarlas.

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He probado a inclinar la bandeja de magdalenas y a ir detrás de las magdalenas con una precisión al estilo Operación, pero nada parece funcionar.    Los mismos lados altos que los mantienen perfectamente en su sitio me impiden cogerlos de la bandeja cuando llegamos a nuestro destino.    Entonces me di cuenta de que los fabulosos cupcakes de Hey Cupcake vienen en cajas que tienen pequeñas abolladuras para los dedos en el lado de cada ranura de los cupcakes y empecé a preguntarme si podría hacer una pequeña remodelación de la bandeja por mi cuenta…..

Fue mi hermano quien vino con la solución de ruptura (juego de palabras).    Sugirió que si perforaba un agujero en el fondo de la bandeja de magdalenas, podría empujar el pastel hacia arriba con el dedo, lo que me permitiría agarrar los bordes sin estropear el glaseado.    Una genialidad.

Cómo hacer magdalenas rectas

Para algunos de nosotros, una bandeja para cupcakes es una necesidad absoluta, pero no todos tenemos espacio de sobra en nuestros armarios para otro molde voluminoso, especialmente si no hacemos cupcakes muy a menudo. Sin embargo, las ganas pueden surgir en cualquier momento, así que es mejor estar preparados.

Quita la pieza circular plana de la tapa para que te queden sólo los aros. A continuación, ponlos en fila y espaciados en tu bandeja de horno plana. Coloca los moldes de magdalenas en el espacio y los aros los mantendrán en una forma perfecta.

Consejo adicional: Si te encuentras sin tapas de tarros, también es posible ir por libre y colocar los moldes de magdalenas por sí solos en la bandeja. Esto funciona mejor con los forros de aluminio, pero también puedes probar a doblar los forros de papel y también deberían aguantar bastante bien. ¡Fácil!

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